怎么辨别白菜坏了怎么辨别白菜坏了没有灯芯草

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1、冬季的寒风已经在我们的耳边呼啸多时，这就意味着又是一个囤积白菜的时节到来了。这可是我们中国人每年都要做的重大事件，为家中囤积白菜，不仅是可以在过年的时候大饱餐一顿，而且还可以制作各种咸菜腌菜。南方人民囤积菜的势头并不是很猛，最多往家里带一两颗，隔天吃完了再去买，而北方人就不一样了，往往都会买一大批收藏在家中。

2、需要白菜的顾客多了，这市场上难免就出现一些品质并不是很好的商品，因此我们在挑白菜的时候可一定要记住这4种白菜，它不能选。正常的白菜闻起来会有一股蔬菜的清香味，但是如果在上面喷洒了甲醇来保鲜，那么白菜闻起来就会有一点刺鼻的味道了，虽然上面的保鲜剂不多，但是仔细闻的话还是能够闻到的，这种白菜，就算菜贩子都不会给家里人吃。

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把外面的皮拨了，如果里面出现细纹或者变了色，或者有异味和烂了的地方就是变质了，我不知道你说的熟白菜还是生白菜，要是熟白菜的话过了夜就不能吃了，最好一顿吃完。冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。一般情况下，白菜在－2c时，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。

如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。对冰冻白菜也要讲究吃的科学。受冻轻微的，仅外表一层有冻结的，可放在0～2c的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放，以防机械损伤形成腐烂。受冻严重的，冻成实心或三四层以上有冻结的，不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。

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如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。对冰冻白菜也要讲究吃的科学。受冻轻微的，仅外表一层有冻结的，可放在0～2c的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放，以防机械损伤形成腐烂。受冻严重的，冻成实心或三四层以上有冻结的，不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。

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