糯米面和小麦粉哪个发糕好糯米面和小麦粉哪个发糕好一点沧州

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1、而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足。这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。小麦面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为无筋面粉、低筋面粉及高筋面粉。面粉含有一定的矿物质和维生素，我们经常的吃好处很多，可以帮助我们有效的调理身体健康，能够帮助我们保护脾胃。

2、糯米饭是非常常见的一种食物了，而且糯米饭制作而成的食物也是很不错的了，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉的含钙量较为高，因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用，适合正在长身体的孩子食用，有利于孩子骨骼发育，但是需要注意进食的限度。

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糯米面和小麦粉哪个发糕好吃

发糕是用什么粉做的发糕是糯米做的吗发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。大米发糕要不要加面粉做米发糕要放面粉吗你可以买糯米粉，也可以用吃的米磨成的粉。在粉里加水先搅拌，放白糖或黄糖随便你再搅拌，这时也可以打几个鸡蛋一起做成一个好吃点的口味，搅拌成比半糊状还要稀一点。

面粉看情况加不加不重要，这样就可以拿去蒸了，锅里...。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

糯米面和小麦粉哪个发糕好一点

小麦面粉较为粗糙，手感涩。小麦面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。小麦面粉用冷水很容易调成面团，有筋道。而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足。这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。小麦面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为无筋面粉、低筋面粉及高筋面粉。面粉含有一定的矿物质和维生素，我们经常的吃好处很多，可以帮助我们有效的调理身体健康，能够帮助我们保护脾胃。糯米饭是非常常见的一种食物了，而且糯米饭制作而成的食物也是很不错的了，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

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