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1、辣白菜用盐水泡多久可以吃。百科/常识更新时间：:52:37。相信很多朋友都知道，辣白菜在腌制的过程中是需要进行封坛，并且等一段时间才可以吃，那么腌制辣白菜到底需要盐水泡多久呢，怎么做出好吃的辣白菜呢。就快和小编一起了解相关知识吧。辣白菜用盐水泡多久可以吃。怎么做出好吃的辣白菜。腌制好的辣白菜能放多久。

2、辣白菜用盐水泡多久可以吃。一般腌制咸菜要经历亚硝酸盐含量减少才可以食用，只有当亚硝酸盐的含量较低时，才不会对身体造成伤害。腌制辣白菜也是同样的道理，根据做法不同腌制的时间也不一样，多为10~15天出坛。挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣。在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒，放在一个盆里。

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也叫“忘忧菜”。传说中当人们看到它，不管多大的忧愁也会烟消云散。伯兮》中提到，“焉得谖草，言树之背。”说的就是树荫之下生长的忘忧草，能够消除我对你的相思之苦，但是我甘愿相思成病，只希望亲爱的爱人能快些回来。黄花菜多以干制品最常见，但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。

避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。鲜黄花菜可用10%的盐水浸泡一小时，秋水仙碱的含量即减少65%。鲜黄花菜先用清水浸泡俩小时后，再用沸水汆透，秋水仙碱即可消失殆尽。鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。

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若自身对大白菜不过敏，生吃后对身体一般具有一定好处。如果自身对大白菜过敏，无论生吃还是制作熟后吃，都会导致机体出现浑身瘙痒、皮肤红疹等过敏症状。故而此类人群需要避免吃大白菜，以免严重影响机体健康。大白菜属于日常生活中常见的一种蔬菜，新鲜的大白菜中通常不含有有害物质，故而在自身不对大白菜过敏的前提下，可以适量生吃大白菜，并不会对机体健康造成严重不良影响。

因为大白菜中含有维生素A、维生素C、钾、磷、钠等多种营养物质，人体适量生吃大白菜后，还能补充机体所需要的部分营养物质。大白菜中含有丰富的水分和膳食纤维，前者可以润滑肠壁，后者可以刺激肠道蠕动，因此大白菜生吃还具有一定润肠通便的作用。种植大白菜的人群为避免大白菜出现虫害，可能会在其生长发育过程中喷洒农药，故而市面上售卖的部分大白菜，可能会存在一定的农药残留。

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