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1、前两天家母买来不少白菜。立体式的一车东西犹如二维展开般几乎铺满了阁楼的地面。看着这些东西，我不得不苦笑，心想以后少不了吃这个。我冬季晚餐的幸福在此…显示全部​。“猪拱的才好吃，不拱的我都不带买的”。这不是我说的，来自一位有才的知友。（是哪位你快出来认了吧）。不皮了怕挨打，我皮不厚，打了疼。我最爱的蛋酥卤白菜。

2、别看它名字这么复杂，其实做起来也。鸡蛋3个大白菜300g姜片3片香菇8朵木耳8朵胡萝卜丝半根量盐4g鸡粉2g油适量。先来给鸡蛋加2g盐打散。香菇和木耳泡发后切条，香菇水滤掉杂质备用。用漏勺将蛋液淋入锅中，再用筷子快速划散，煎至香酥蓬松后捞出备用。*漏勺可以使蛋液分散，防止结块。这个蛋酥才是这道菜的灵魂嗷嗷嗷。

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糖醋白菜主料：大白菜300克辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作：1)将大白菜去老叶切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。

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汉字名称分为大白菜、小白菜、津菜、黄芽白等，但英文名称却称为中国包心菜罢了，洋人永远搞不清楚的。白菜的种类也数之不清，茎幼叶大者，全身是茎者、有圆形、炮弹形、长形等，大起来相当厉害，记录中有数十公斤一棵的。一年四季皆生，叶分开后露出黄色的小花，但多数是包心不开花。也有黄色，有些全白。世人都认为原产地是中国，但西方也长白菜，植物学家研究，是由其他蔬菜变种而来。

含有最丰富的维他命C，并包括了钙质、铁质等，营养上不比包心菜或椰菜差。最平凡的蔬菜，但做法千变万化，中国人自古以来吃白菜，几乎所有的烹调法都适用。数量惊人，吃不完，最基本的就是拿去泡了。由原始的盐水泡白菜开始，到揉上芥末为止，中国泡菜离不开白菜。

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